Главная Комплектующие

Как готовить гуляш из курицы с подливкой. Гуляш из курицы с подливкой. Готовим гуляш из курятины с грибами и сливками

Сегодня мы расскажем один из самых простых, но очень эффективных способов приготовить вкусный обед для всей семьи. Представляем пошаговый рецепт, благодаря которому вы сможете приготовить сочный и вкусный, довольно диетический гуляш из куриной грудки. Весь процесс приготовления не отнимет у вас много времени, а в результате вы получите счастливую и сытую семью.

Для всех, кто предпочитает диетическое питание, будет полезен наш рецепт вкусного и сочного гуляша из куриной грудки с подливкой.

Многие считают, что диетический рацион невкусен и скуден – это неверно. Блюда получаются не менее аппетитные и ароматные, к тому же в них содержится пониженное содержание калорий.

Очень часто, на обед или ужин мы любим готовить гуляш с куриной грудкой в сметанном соусе и с добавлением томатной пасты. Конечно это несколько повышает общую калорийность блюда, но зато вкус получается непередаваемый.

Калорийность гуляша из куриной грудки

Калорийность и пищевая ценность сочного гуляша из куриной грудки рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого входит грудка курицы, мука, сметана, томатная паста.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Как приготовить гуляш из куриной грудки

Куриная грудка — это продукт богатый белком, жира в нем практически нет (если снять кожу), он прекрасно утоляет аппетит и восполняет недостающие аминокислоты. Приготовить вкусный гуляш из грудки курицы в сметанном соусе получится даже у начинающих кулинаров, все что вам необходимо делать — это точно следовать пошаговым инструкциям с фото.

Ингредиенты

Целая куриная грудка на кости — 1 шт.
Сметана 15% жирности – 5 чайных ложек с горкой
Томатная паста – 5 чайных ложек с горкой
Мука — 2 ст.л.
Средняя морковина — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Перец
Приправы
Вода – 2 бокала

Приготовление блюда

Шаг 1.

Заранее снимаем с грудки кожу. Моем мясо под краном холодной водой.

Совет: покупайте целую куриную тушку. Дома разделайте ее на отдельные части (бедра, крылья, спинка, грудка, голень). Бедра, крылья и голени подойдут для запекания, грудка для гуляша или котлет, спинка пойдет на вкусный суп. Это выходит дешевле, чем брать отдельные части курицы в магазине.

При помощи кухонного ножа отделяем филе от косточки.

Шаг 2.

Лук нарезаем полукольцами. Так выходит вкусней и ароматней. В готовом блюде лучок выглядит очень аппетитно.

Шаг 3.

Морковку трем на крупной терке. Мы намеренно не обжариваем овощи, кладем их в гуляш сырыми. Во-первых, в них сохранится больше полезных веществ. Во-вторых, обжаренные на масле они будут давать дополнительные калории, а зачем нам они?

Шаг 4.

Гуляш из куриной грудки не загустеет, если в него не добавить муку или крахмал. Берем пару ложечек (неважно, какой из этих ингредиентов использовать).

Шаг 5.

Наливаем 2 бокала холодной воды, выкладываем туда томатную пасту и сметану, размешиваем венчиком. Туда же добавляем муку или крахмал, взбиваем, чтобы убрать комочки.

Шаг 6.

Нарезаем грудку удобными для еды кусочками.

Традиционным блюдом венгерской кухни является гуляш. В классическом варианте его готовят на природе. Используется для этого говядина, но из мяса курицы получается еще аппетитнее. С ним консистенция блюда более нежная. Перечень популярных способов, как приготовить гуляш с курицей, вы можете посмотреть в рецептах ниже.

Как приготовить гуляш из курицы

Само блюдо представляет собой ломтики мяса, которые тушат с добавлением картошечки, лука, перца. Иногда добавляют и другие овощи. Получается нечто похожее и на суп, и на второе. Сегодня уже многие национальные кухни имеют свой вариант гуляша. Каждый народ добавляет свои кулинарные «изюминки». Неизменными остаются только кусочки мяса и ароматная подливка. Чтобы приготовить гуляш из курицы, важно соблюдать несколько основных этапов:

Первым делом кусочки мяса обязательно жарят до золотистой корки.
Далее его доготавливают, добавив немного воды с разведенной в ней мукой. Последнюю часто заменяют крахмалом.
Для придания особого вкуса добавляют сметану, сливки или же томатный соус. Также иногда используют помидоры, аджику, зелень и специи.

Гуляш из курицы – рецепт

Какой бы рецепт гуляша из курицы вы ни взяли, в результате получите диетическое блюдо. Все благодаря мясу этой птицы. Энергетическая ценность гуляша получается в среднем равной 83 калориям на 100 г. Аналогичные блюда на основе свинины или говядины будут гораздо жирнее. Что касается курицы, то для гуляша можно брать любую часть тушки, но больше всего подходит грудка или филе. Не принимайте во внимание мнение, что они получаются сухими. При правильной обработке консистенция мяса в гуляше останется нежной и мягкой. Изучить эту технологию вы можете в представленных рецептах с фото.

Гуляш из куриного филе

Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 83 ккал.
Кухня: венгерская.

Гуляш из куриного филе готовить проще всего, ведь эту часть тушки отделять от костей не нужно. Лучше использовать его слегка подмороженным, чтобы было легче резать мясо кубиками, соломкой или же брусочками. Кроме того, филе нужно подсушить перед жаркой, иначе останетесь без хрустящей корочки. Важно и не передержать продукт на сковородке, ведь он очень быстро готовится.

Ингредиенты:

сухие специи – 2 щепотки;
морковь – 1 шт.;
горошек зеленый – 4 ст. л.;
вода – 1 ст.;
масло растительное – 2 ст. л.;
куриное филе – 350 г;
паста из томатов – 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
болгарский перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Филе промыть, воспользоваться бумажными салфетками, чтобы подсушить мясо, затем порезать его не очень большими ломтиками.
Лук с морковью очистить. Первый овощ порубить полукольцами, а второй измельчить на терке.
Кусочки филе пассеровать на масле, чтобы их поверхность стала румяной и хрустящей. После этого нужно тушить курочку еще 1,5-2 минуты.
Перец очистить, нашинковать соломкой, обжарить его с лучком и морковкой на отдельной сковороде.
Далее переложить овощную зажарку к курочке. Размешивая содержимое, влить понемногу воду, предварительно растворив в ней муку.
Поперчить, засыпать чайную ложку соли. На этом же этапе добавить пасту со специями.
После закипания закинуть горошек, томить еще хотя бы 8-10 минут.

Гуляш из куриной грудки

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 87 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: венгерская.
Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из куриной грудки готовится тоже легко. Единственный нюанс – предварительно необходимо снять с косточек кусочки мяса. В остальном технология остается неизменной, что и в рецепте с филе. Блюдо получается нежным, совсем не жестким. Для подливки используют снова томатную пасту. Альтернатива ей – обычный кетчуп или соус, но еще вкуснее будет, если использовать свежие помидоры. С ними гуляш из грудки курицы становится еще сочнее.

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
мука – 0,75 ст. л.;
лавровый лист – по вкусу;
специи – пара щепоток;
томатная паста – 2 ч. л.;
вода – 1 чашка;
масло растительное – пара ложек для жарки;
грудка куриная – 1 шт.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Чистую сухую грудку разделить на кости и мясо. Последнее порезать продолговатыми кусочками.
Взять сковородку, на которой прогреть масло. Обжаривать на ней кусочки курятины со всех сторон, спустя 5 минут можно посолить.
С лука снять шелуху, морковь очистить. Первый овощ порезать тонкими брусочками, а второй – кубиками. Отправить их к курочке.
Перемешать, пассеровать до мягкости ингредиентов.
Далее добавить томатную пасту. Еще раз перемешать, томить блюдо еще пару минуток.
Далее засыпать муку, перемешать продукты на сковороде, чтобы она растворилась.
На последнем этапе подлить воду, подсыпать специи по вкусу, добавить лаврушку и потушить гуляш еще четверть часа, накрыв крышкой.

Гуляш из куриной грудки с подливкой

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 105 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: венгерская.
Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из куриной грудки с подливкой – блюдо, которое с удовольствием съест даже ребенок. Готовка займет минимум времени, а если вы возьмете филе, то справитесь еще быстрее. С грудкой опять же придется немного повозиться, отделяя мясо от косточки. Подливка по этому рецепту имеет густую консистенцию. Очень вкусно макать в нее хлебушек, заедая его сочными овощами. Сам куриный гуляш с подливкой в качестве основы имеет томатный сок.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
растительное масло – 50 мл;
морковь – 1 шт.;
сахар, специи, соль – по щепотке;
сок из томатов – 2 ст.;
мука – 2 ст. л.;
грудка куриная – 1 кг.

Способ приготовления:

Хорошенько очистить овощи, промыть. Сначала мелко порубить лук, а затем взять терку и переработать на ней морковку.
Грудку промыть, отделить филейную часть от косточки, удалить с нее кожицу.
Масло влить в маленькую кастрюльку, прогреть, затем выложить туда мясо, пассеровать до белого цвета.
Затем сразу ввести лук, морковку, помешать.
Влить к продуктам томатный сок, присыпать мукой.
Еще раз размешать, затем по своему усмотрению посолить, добавить специи с сахаром.
Далее томить блюдо под крышкой около 40 минут, причем на тихом огне.

Гуляш из курицы в мультиварке

Время приготовления: 2 часа 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 96 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: венгерская.
Сложность приготовления: средняя.

Можно еще больше упростить процесс, если сварить гуляш из курицы в мультиварке. Вкусные нежные кусочки мяса в ароматном соусе оставят под впечатлением даже самых привередливых едоков. Начинающие же кулинары оценят быстроту приготовления. Этот рецепт куриного гуляша – то, что нужно, если у вас не выходит сделать курочку сочной. За счет обработки в мультиварке мясо точно не пересушится. Но технологию, как пошагово приготовить гуляш из филе курицы, все равно нужно соблюдать – ее содержит рецепт.

Ингредиенты:

мука – 2 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
филе куриное – 400 г;
вода – 100 мл;
паста томатная – 1 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
перец, соль – по вкусу;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Сначала под струей воды вымыть филе, промокнуть его, используя бумажные полотенца. После этого можно приступить к нарезке мяса ломтиками.
Лук порубить, поместить на сковороду с прогретым маслом.
Спустя пару минут жарки закинуть тертую морковку, готовить овощи до мягкости.
Далее выложить спассерованные ингредиенты на тарелку, сверху посыпать мукой и приправами.
В мультиварочную чашу добавить чуть-чуть масла, затем выложить курочку.
Добавить столовую ложку пасты, сверху распределить овощную зажарку.
Заправить лаврушкой, влить воду.
Выбрать на панели прибора программу «Тушение» на 2 часа. Такой режим есть практически у всех моделей мультиварок, включая Редмонд, Филипс, Поларис и др.

Гуляш из курицы со сметаной

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 86 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: венгерская.
Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы со сметаной – это нежное мясо в сливочной подливке. Вкусовые качества у него просто потрясающие, а какой приятный аромат. Готовится мясо методом тушения, поэтому очень полезно для детского рациона. Малыши сметают его за пару минут. Гуляш хорош как самостоятельное блюдо, но можно сделать его еще вкуснее. Для этого нужно добавить гарнир. Это может быть гречка, макароны или картофельное пюре. Используя любой из гарниров, вы каждый раз получаете новое блюдо.

Ингредиенты:

куриное филе – 0,5 кг;
мука – 1 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
соль – 1 щепотка;
сметана – 1 ст. ложка;
оливковое масло – немного для жарки;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Первым делом заняться мясом: вымыть под краном, удалить с него кусочки жира, нарезать крупными ломтиками.
Далее заложить курочку в кастрюлю, влить туда же воду, варить мясо на тихом огне.
Измельчить лук с морковкой. Последнюю лучше переработать в стружку на терке.
Масло отправить на сковородку, прогреть, затем влить чуть-чуть бульона.
Ввести измельченные овощи, томить их до полуготовности.
Далее заправить сметаной, тушить до приобретения ею сливочного оттенка.
Присыпать овощи мукой, перемешать.
Всю смесь переложить к мясу, тушить продукты еще 10 минуток.

Гуляш из курицы с грибами

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 112 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: венгерская.
Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы с грибами имеет необычный аромат и вкус. В большинстве рецептов шампиньоны. Желательно их брать свежими, но консервированные тоже подойдут. Особенно вкусно получается из лесных грибов. Их аромат более выраженный, если сравнивать с консервированными или сушеными. Под нежным сливочным соусом выходит необыкновенно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

сметана – 0,25 кг;
специи – по вкусу;
шампиньоны – 0,3 кг;
масло растительное – 50 мл;
лук – 2 шт.;
филе куриное – 0,5 кг;
мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Вымыть грибы, дать постоять пару минут, чтобы обсохли, затем нарезать тонкими пластинками.
Половину масла влить на сковороду, обжаривать на ней шампиньоны до коричневого оттенка.
Далее ввести к ним порубленный мелко лук.
Филе нарезать ломтиками, обжарить на другой сковороде так, чтобы получилась румяная корочка.
Далее смешать грибы с мясом, присыпать мукой, перемешать.
По вкусу добавить любимые специи, затем заправить сметаной, томить 3 минуты.
Оценить густоту гуляша. Если соуса немного, то влить немного кипятка или же бульона.

Гуляш из курицы в сметанном соусе

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: венгерская.
Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы в сметанном соусе готовится немного иначе. Все дело в последовательности смешивания ингредиентов. Чтобы получить соус, сметану предварительно соединяют с томатной пастой и мукой, а не добавляют их по отдельности. Еще наливают чуть-чуть воды, после чего уже заправляют полученным составом продукты в сковороде. В результате блюдо имеет не совсем привычный вкусовой оттенок, но это и придает ему оригинальность.

Ингредиенты:

хмели-сунели- 0,25 ч. л.;
лук – 2 шт.;
куриное филе – 1 кг;
вода – 0,5 ст.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
томат-паста – 2 ч. л.;
душистый перец – 2 шт.;
подсолнечное масло – 0,5 ст.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу;
мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Мясо тщательно промыть. Когда оно обсохнет, можно нарезать ломтиками.
Для получения румяной корки пассеровать измельченную курятину на масле.
Воспользоваться теркой, чтобы нашинковать морковь, лук же просто порубить.
Пассеровать овощи, используя уже другую сковородку.
В кастрюлю переложить обжаренное филе.
Туда же добавить овощи, поперчить, посолить. На этом же этапе ввести специи и лаврушку.
В воде растворить муку, туда же добавить сметану и томат-пасту. Полученный соус отправить к смеси мяса и овощей.
Держать под крышкой еще четверть часа.

Гуляш из курицы с томатной пастой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 98 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: венгерская.
Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы с томатной пастой – это самый распространенный вариант такого блюда. Его легче готовить по сравнению с рецептами, где используют свежие помидоры. Последние нужно правильно подготовить – выдержать пару минут в кипятке, чтобы было легче снять кожицу, затем перетереть. С пастой же все легче. Для придания гуляшу необходимой консистенции потребуется всего пара ложечек.

Ингредиенты:

масло растительное – 30 мл;
мука – 1 ст. л.;
чеснок – 1 долька;
морковь – 1 шт.;
филе куриное – 0,5 кг;
специи, зелень – по вкусу;
томатная паста – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Курятину вымыть, а после нарезки кусочками пассеровать на раскаленном масле до момента, пока не получится хрустящая корочка.
Лук произвольно нашинковать, морковку же натереть.
Выложить овощи на сковородку с мясом, пассеровать практически до готовности.
Далее присыпать мукой, заправить пастой, перемешать.
Влить кипяток, тушить еще 5 минуток, накрыв при этом крышкой.
Добавить зелень, специи, потушить еще немного.

Существует много простых хитростей, как сделать гуляш из курицы еще аппетитнее. Если предварительно замариновать кусочки филе в соевом соусе, то они станут сочнее, а корочка приобретет яркий оттенок. Из основных советов можно выделить следующие:

Если филе у вас не так много, не отчаивайтесь, а добавьте побольше овощей, например, кабачок или баклажан. Еще вкуснее получается с тыквой и даже редькой.
В рецептах со сметанным или сливочным соусом для обжарки лучше использовать сливочное масло.
Кроме свежих помидоров, для гуляша не запрещается использовать и консервированные. Их легче очистить от шкурки.

Видео: Куриный гуляш

Когда захочется чего-нибудь вкусненького, простого и в то же время бюджетного, вспомните одно известное блюдо. Я имею в виду гуляш из курицы с подливкой.

Это беспроигрышный вариант. Все домочадцы останутся довольными, как слоны. Готовить, кстати, легко и быстро. В статье вы найдете разные рецепты, в том числе наипростейшие с минимальным набором ингредиентов.

Еще одно преимущество, которое хотелось бы выделить у такого соуса - универсальность.

Здесь открывается простор для импровизации. Вводите любые овощи, специи и прочие добавки. К тому же куриный гуляш подходит ко всем гарнирам, делая их еще вкуснее.

К примеру, ваши детки не любят гречку. Приготовьте мясо в сливочной или томатной подливе - сметут все на ура.

Готовы творить кулинарные шедевры? Выбирайте рецепт и приступим.

Как приготовить простой гуляш из курицы со сметанной подливкой

Курочка получается нежной и необычной со сливочным вкусом. Готовится легко в короткий промежуток времени. Гости на пороге? Записывайте рецепт.

Возьмем следующие ингредиенты:

130 г сметаны;
пара грудок;
специи;
4 чесночные дольки;
масло (на жарку).

Готовим пошагово:

Нарезаем бескостную тушку кубиками.
Приступаем к соусу. Соединяем сметану со специями и чесноком.
Отправляем куриные ломтики на раскалённую сковороду. Приправляем и обжариваем до состояния готовности, периодически помешивая.
Затем вливаем соус, тушим пять минут.

На заметку! В готовый гуляш добавьте немного тертого плавленого сыра - это усилит его вкусовые качества.

Получается обалденное второе блюдо, которое придется по вкусу всем близким и родным.

Более подробно, как делать куриный гуляш, посмотрите на видео.

Вкусный гуляш из куриного филе с томатной пастой в мультиварке Редмонд

Данный гуляш готовится с куриной грудкой - рекомендовано по диете 5. Белое мясо - низкокалорийный, гипоаллергенный и полезный продукт. Поэтому такое блюдо идеально подойдет тем, кто предпочитает правильное питание.

Нам потребуется:

по 150 г лука с морковью;
грудка - 700 г;
чесночные дольки - по желанию;
1 ст. л. пасты томатной;
масло подсолнечное (на жарку);
специи;
сметана - столовая ложка;
2 стакана воды;
2 ст. л. пшеничной муки.

Готовим пошагово:

Филе делим на произвольные кусочки, затем приправляем.
Перекладываем ломтики в чашу мультиварки и включаем режим “выпечка” на 60 минут.
Мясо готовится в собственном соку (не более получаса).
Тем временем шинкуем полукольцами лук, измельчаем чеснок, морковь натираем на крупной терке.
В полуготовую грудку вливаем масло, немного обжариваем.
Затем вводим измельченные овощи. Все перемешиваем.
Продолжаем жарку в течение 10 минут.
Вводим муку. Обжариваем.
Готовим заливку. Соединяем пасту, воду и сметану. Нет кисломолочного продукта под рукой? Сделайте подлив из майонеза.
Вливаем соус к остальным компонентам. Томим 10 минут.
Далее, настаиваем около 15 минут, с закрытой крышкой.
Подаем гуляш с любимым гарниром, украшаем зеленью.

Кусочки куриной грудки на сковороде с винной подливкой

Домашняя курица, приготовленная данным способом, получается очень нежной. На вкус, как телятина. Да даже внешне не отличить. Все благодаря секретному компоненту, о которым вы узнаете в рецепте с фото.

Подлив делаем без томатной пасты. Вместо соуса возьмем помидоры.

Продукты:

томаты без кожицы - 3 шт.;
800 г грудки;
масло - на жарку;
соль, перец, приправа;
200 мл вина (красного сухого);
стакан сметаны;
столовая ложка крахмала - для густоты (необязательно).

Готовим пошагово:

Филе делим на кусочки произвольной формы и отправляем на разогретую сковороду с маслом, обжариваем минут 10. Огонь средний.
Тем временем подготавливаем помидоры. Нарезаем на небольшие кусочки, удаляем плодоножки.
За 2 минуты до конца жарки мясные ломтики приправляем. Помешиваем.
Вводим томаты, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
Затем вливаем сухое вино. Крепкий напиток придает блюду особые нотки вкуса и меняет цвет кусочков. Курочка становится словно телятина.
Выпариваем вино 6 минут. Это времени достаточно, чтобы испарился алкоголь, оставив лишь винный вкус.
Добавляем сметану, крахмал, перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим 10 минут.
Немного настаиваем готовый гуляш, сняв с огня.
Нежный мясной соус готов. Осталось сварить гарнир и накрывать на стол.

На заметку! После приготовления у вас останется еще пару бокалов вина, чем не повод для романтического ужина?

Со сметаной и грибами - классический способ приготовления

Один из самых распространенных вариантов соуса для курицы - со сметаной и грибами. Представляю вам с удовольствием классический способ приготовления такого блюда.

Компоненты:

грудка - 500 г;
200 г сметаны;
200 г резаных шампиньонов (опят или маслят);
1 репчатый лук;
соль, перец, специи - по вкусу.

Готовим пошагово:

Нарезаем мясо квадратиками среднего размера.
Шинкуем полукольцами лук и обжариваем на среднем огне.
Затем отправляем в сковороду грибы. Продолжаем жарку в течение 10 минут.
Добавляем куриные кусочки, обжариваем и приправляем.
В полуготовый гуляш вводим сметану. Тушим 10 минут.

Всего 5 шагов, и вкусное блюдо готово.

Курица с грибами в сливочной подливке на сковороде

Удачно приготовленный соус напрямую влияет на вкус мяса. Подлив со сливочным сыром - просто находка для гурманов. Рецепт напоминает . Правда у узбекского блюда более простая поливка из молока. Возьмите рецепт на заметку и для других мясных блюд.

Нам потребуется:

окорочка кур - 5 шт.;
шампиньоны - 120–150 г;
половина луковицы;
специи по вкусу;
2 ст. л. масла растительного;
400–500 мл воды;
сливочный сыр (крим чиз) - 120 г;
1 ст. л. сливочного масла.

Готовим пошагово:

Совет из форума! Плачете, когда режете лук? Наберите в рот немного воды и задержите. Не сглатывайте, пока не нашинкуете овощ. Так вы справитесь с луковицей без слез.

Берем верхнюю часть окорочков, промываем, обсушиваем.
Солим и перчим кусочки по вкусу.
Затем обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
В это время мелко шинкуем лук.
Грибы нарезаем произвольно.
Перекладываем обжаренные окорочка в отдельную емкость. В сковороде остается только масло, без маленьких мясных кусочков, которые образовываются в процессе жарки.
Отправляем на жарку измельченный репчатый овощ и сливочный кубик масла.
Минут через 5 вводим шампиньоны. Немного обжариваем.
Затем добавляем сливочный сыр. Разминаем продукт лопаткой. Под воздействием высокой температуры он быстро растворится.
Вливаем воду. Все компоненты хорошенько перемешиваем и доводим соус до кипения.
Опускаем курочку в заливку. Тушим 20 минут.

Блюдо готово. Украсьте зеленью и приступайте скорей к трапезе.

Курица в горчичном соусе – простой рецепт для мультиварки Редмонд

Часто филе получается сухим? Тогда данный рецепт для вас. Горчичный соус делает цыпленка нежным и сочным.

Нам потребуются следующие продукты:

растительное масло для жарки;
соль по вкусу;
горчица - 2 ст. л.;
800 г филе;
0,5 ч. л. смеси перцев;
сметана - 150 г;
3 дольки чеснока;
паприка - 1,5 ст. л.

Готовим пошагово:

Пропускаем чеснок через пресс.
Всыпаем паприку, смесь перцев.
Добавляем горчицу, соль. Все перемешиваем.
Вводим немного подсолнечного масла - это облегчит нанесение маринада на кусочки.
Обваливаем филе в соусе, равномерно распределяя смесь со всех сторон ломтиков.
Отправляем курочку в заправке в холодильник на 1 час.
Затем выкладываем мясо в чашу мультиварки.
Выставляем программу “мультиповар”, 120 градусов. Время: 20 минут. А также подойдет режим “крупы”.
По истечение времени добавляем сметану, перемешиваем продукт с кусочками.
Повторно включаем “мультиповар” с теми же параметрами.

Совет! Во время второго этапа приготовления выставите на специальную сетку для пароварки овощи. Таким образом, гарнир и блюдо приготовятся одновременно.

Перекладываем курицу на тарелку и наслаждаемся ужином. Не менее вкусным блюдо получится в мультиварке Поларис.

Филе с овощами в томатной подливке (с луком, морковью, сладким перцем)

Мясо птицы отлично сочетается с овощами. Импровизируйте, добавляйте другие любимые плоды - принцип приготовления остается таким же.

Возьмем следующие компоненты:

куриное филе - 500 г;
2 морковки среднего размера;
сладкий перец - 2 шт.;
стакан сока томатного;
томатная паста - 1,5 ст. л.;
2–3 луковицы, в зависимости от размера;
немного оливкового масла для жарки;
специи по вкусу.

Готовим пошагово:

Разогреваем сковороду с маслом.
Шинкуем морковь и лук любым удобным способом.
Обжариваем овощи до золотистости (4–5 минут).
Нарезаем болгарский перец и филе кубиками. Отправляем на огонь.
Солим, перчим и перемешиваем ингредиенты.
Вливаем сок и пасту.
Убавляем огонь. Тушим полчаса под закрытой крышкой, периодически помешивая.
Снимаем крышку и увариваем блюдо еще 10 минут.

Попробуйте приготовить такой гуляш с фасолью. Получается очень вкусно. Подаем подливу с любым гарниром: картошкой, макаронами, рисом и т. д.

Гуляш из курицы, как в детском саду

По данному рецепту получается нежный гуляш, который просто тает во рту. Вкус детства - пальчики оближете.

На заметку! Посуда с толстым дном (например, казан, жаровня и т. д.) сохраняет все лучшие вкусовые качества блюда. При этом гуляш получается замечательным и на сковороде. Главное, правильно его приготовить. Следуйте пошаговому рецепту.

Гуляш - это венгерское блюдо из мяса или птицы, дополненное густой овощной подливкой и ароматными специями. Изначально его готовили на костре с большим количеством соуса, за счет чего это кушанье считалось супом и носило название «пища пастухов». Но в отечественных точках общепита блюдо всегда относили к категории второго и подавали с различными гарнирами. Делали его обычно из свинины, но в этой рубрике мы рассмотрим, как приготовить гуляш из курицы с подливкой.

Преимущество этого блюда состоит в том, что приготовить гуляш из курицы по простому рецепту можно очень быстро. Достаточно просто нарезать необходимые ингредиенты, слегка поджарить их, приправить соусом и поставить тушиться. А в это время можно продолжать заниматься своими делами.

Самый простой вариант этого блюда можно сделать из таких продуктов:

курятина;
морковка;
несколько помидоров;
лавровый лист;
соль и ароматные специи.

Как готовить гуляш:

Ополаскиваем курятину, снимаем мясо с костей, режем его небольшими кусками и обжариваем со специями.
Когда мясо пустит сок и изменит цвет, вводим порезанную четверть кольцами луковицу и нашинкованную кубиками морковку. Пассеруем до мягкости.
Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них шкурки, измельчаем мякоть и вводим ее в блюдо.
Заправляем гуляш специями, кладем лавровый лист, доливаем воду и тушим под крышкой на слабом огне.

На заметку. Блюдо готово к употреблению, когда курятина без усилий разламывается вилкой.

Классический рецепт в мультиварке

В классическом варианте гуляш готовят на свином сале независимо от того, какое мясо выбрано в качестве основы.

Чтобы сделать традиционное венгерское блюдо в мультиварке, понадобятся такие продукты:

курятина;
пара некрупных луковиц;
морковка;
томатное пюре;
немного муки;
свиное сало;
соль и несколько подходящих приправ.

Готовим вкусный гуляш в мультиварке:

Нарезаем свиное сало некрупными полосками и растапливаем их в чаше.
Вынимаем шкварки, кладем на их место измельченную мякоть курицы, посыпаем ее солью и готовим в режиме жарки до выделения сока.
Закладываем в чашу нарезку из лука с морковью и продолжаем готовку, пока овощи не размягчатся.
Смешиваем муку с томатной пастой до однородности, а затем разбавляем малым количеством воды.
Вливаем соус в блюдо, добавляем еще немного жидкости, после чего закрываем крышку и готовим гуляш в режиме «Тушение» или «Суп».

На заметку. Здесь приведён адаптированный, «российский» вариант гуляша. Венгры нередко добавляют в это блюдо картофель и подают гуляш в качестве первого.

Со сметанной подливкой

Чтобы сделать нежный гуляш, лучше взять филе курицы. А подливка из сметаны добавит готовому блюду особую сливочную ноту.

Для работы понадобятся такие компоненты:

курятина;
небольшая луковица;
несколько морковей;
чесночные зубцы;
сметана высокой жирности;
немного муки;
щепотка карри или куркумы;
соль и специи.

Готовим блюдо пошагово:

Обжариваем курятину до изменения цвета, посыпаем солью и специями, перемешиваем.
Вводим измельченные овощи и жарим до их прозрачности.
Смешиваем сметану с мукой так, чтобы не было комочков, добавляем карри или куркуму и выкладываем соус к мясу и овощам.
Доливаем в блюдо воду и тушим под плотно закрытой крышкой.

При подаче гуляш нужно украсить зеленью и дополнить гарниром из макарон, крупы или картофельного пюре.

Гуляш из филе курицы с подливкой

Гуляш из филе курицы готовится различными способами, и можно дополнить его бобовыми культурами по своему выбору.

Рассмотрим одно из блюд, для создания которого потребуется взять такие продукты:

филе птицы;
луковицу;
2 – 3 некрупных моркови;
банку консервированной фасоли;
томатную пасту;
соль и ароматные приправы.

Готовим гуляш из курицы с фасолью:

Нарезаем мясо, жарим до выделения сока, не забывая посолить и посыпать специями.
Измельчаем лук и морковки, добавляем нарезку в блюдо и продолжаем готовку, пока овощи не станут прозрачными.
Вводим разведенную водой томатную пасту и отцеженную от сока фасоль. Тушим почти готовое блюдо под крышкой.

На заметку. При желании, можно заменить фасоль горошком или сахарной кукурузой.

С томатной пастой

Потрясающе вкусным получается гуляш с густой томатной подливкой, обилием овощей и ароматной зеленью.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужны следующие продукты:

курятина;
пара луковиц;
морковка;
сладкий болгарский перец;
чесночные зубцы;
стручок жгучего перца;
базилик или кинза;
томатная паста;
мука;
соль и специи.

Как сделать вкусный гуляш с томатной подливкой:

Отделяем мясо от костей, солим его, приправляем специями и немного поджариваем.
Режем лук и болгарский перец полукольцами, морковку шинкуем соломкой, а жгучий перец - маленькими дольками. Давим прессом чеснок.
Вводим овощи к мясу и продолжаем готовку на несильном огне.
В отдельной сковородке прижариваем муку, затем добавляем томатную пасту, вливаем воду и даем составу закипеть.
Перемещаем подливку к мясу и овощам, закрываем крышкой и тушим до готовности.

Зелень в блюдо добавляют незадолго до того, как убрать емкость конфорки.

С майонезным соусом

Подливку для гуляша из курятины можно приготовить из майонеза. В этом случае блюдо получится сытным и высококалорийным, поскольку «легкие» варианты соуса не подойдут.

Для готовки нужны такие продукты:

курица;
несколько маленьких луковиц;
морковь;
чеснок;
майонезный соус;
немного горчицы;
лавровые листья;
соль и ароматные специи.

Как сделать гуляш с майонезом:

Разделываем курятину, снимаем мясо с костей и обжариваем его с солью и специями.
Измельчаем овощи, добавляем их к птице и готовим, пока не станут мягкими.
Соединяем майонез с горчичным соусом, разбавляем небольшим количеством воды и вливаем в блюдо.
Кладем лавровые листья, закрываем емкость крышкой и тушим на несильном огне.

Совет. Раскладывать по тарелкам готовый гуляш лучше не сразу, а после того, как он немного постоит.

Куриный гуляш со сливочно-грибной подливкой

Сочетание курятины, грибов и сливочного соуса можно смело причислять к классике кулинарного искусства.

Чтобы приготовить с этими ингредиентами гуляш, нужны такие продукты:

курятина;
свежие грибы любого вида;
2 небольшие луковицы;
морковь;
немного муки;
соль и подходящие специи.

Готовим гуляш из курятины с грибами и сливками:

Обжариваем мясо, приправляем солью и специями.
Режем лук, морковку и грибы, добавляем их в блюдо и продолжаем готовку.
Высыпаем в отдельную сковородку муку, пассеруем ее до золотистого цвета, а затем понемногу вводим сливки, не прекращая перемешивать состав.
После того как соус закипит, добавляем его к мясу и овощам, закрываем крышку и тушим.

Укроп в гуляш вводят после того, как курица дойдет до стадии готовности и будет легко разделяться вилкой. После этого томят блюдо на огне несколько минут и оставляют настояться перед подачей ещё хотя бы на четверть часа.

Гуляш – это классическое венгерское блюдо, которое изначально было больше похоже на густой суп. Со временем в разных странах рецепт упростился, и сегодня нет блюда, готовящегося легче и быстрее, чем гуляш из курицы.

Вы не ошибетесь, если подадите его с макаронами, картофелем или свежими овощами. Это блюдо замечательно подходит на обед, ужин и даже на завтрак. Я люблю гуляш за то, что каждый раз он получается по-разному, а значит – не надоедает.

Ингредиенты:

Очень хорошо это блюдо получается из куриного бедра или ножек. Мне всегда казалось, что куриные ножки сочнее, чем филе. Единственный минус – мясо нужно срезать с кости вручную. Это занимает больше времени и кусочки получатся разной формы.

Пошаговый видео-рецепт

Также вы можете сделать гуляш из говядины с подливкой или гуляш из индейки. Для этого блюда подойдет любое мясо. Естественное, в каждом рецепте есть свои нюансы и особенности.

Последовательность приготовления

Куриное филе нарезать небольшими квадратиками, добавить соль и перец по вкусу.
На разогретую сковородку добавить масло и обжарить курицу в течение 5-7 минут.
Тем временем порезать лук полукольцами и натереть морковь на крупной терке.
Когда курица обжарится, добавляем лук, морковь и соус.
Для соуса необходимо смешать 200 г майонеза и 100 г воды. В эту смесь добавляем приправу для курицы и отправляем соус к мясу.
Ваше блюдо будет готово, как только соус закипит. После этого выключаем огонь и оставляем гуляш из куриной грудки с подливкой томиться в собственном соку.

Этот рецепт простой и очень быстрый, хотя немного отличается от более классического варианта рецепта куриного гуляша с подливкой.

Гуляш из курицы видео

Возможно, вам будет интересно посмотреть на видео, как сделать гуляш из курицы. Ролик точно воспроизводит процесс, описанный выше. Вы увидите, как все это готовится по этапам и подается вместе с картофельным пюре.

Я очень часто встречала рецепт, в котором присутствует сладкий перец, а соус основан на аджике. И как по мне, он немного сложнее.

Гуляш с аджикой

Для гурманов есть еще один рецепт, который очень нравится моей семье. В него входят:

сладкий перец –2 шт;
чеснок – 4 зубчика;
лук – 1 шт;
аджика (в качестве соуса);
морковь – 1 шт;
курица – 500 г.

В приготовлении он немного сложнее.

Перец, лук и морковь нужно очистить и нарезать.
На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и отправить все овощи тушить на небольшом огне.
Тем временем порезать курицу и обжарить ее в течение 10 минут на другой сковороде.
После того, как курица и овощи будут готовы, смешайте их в одной сковороде, добавьте чеснок и аджику по вкусу.
С соусом гуляш нужно тушить еще 5 минут, а после – оставить томиться под крышкой.

В аджике уже есть все необходимые специи, потому я больше ничего не добавляю. Вы можете посолить или поперчить гуляш на свой вкус.

Гуляш из курицы с подливкой в мультиварке

Кухонная техника: мультиварка, разделочная доска, терка, миска.
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 2.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
лук – 1 шт;
морковь – 2 шт;
сметана – 3 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
томатная паста – 1/2 ст. ложки;
вода – 100 г.

У многих хозяек на кухне есть мультиварка, которая не только облегчает жизнь, но также позволяет готовить более полезную пищу без масла или майонеза.

Для мультиварки я выбрала рецепт гуляша из курицы со сметаной. Для этого мы нарезаем филе кубиками и 15 минут обжаривам в мультиварке в режиме «Выпечка». Затем добавляем лук и морковь и обжариваем еще 3-5 минут. После этого добавляем три столовые ложки муки.

Для соуса смешиваем томатную пасту и сметану с небольшим количеством воды. Сметаны должно быть больше. У нас все это – на глаз, потому точных пропорций может и не быть. Если вам хочется более «молочную» подливку, положите 2-3 ложки сметаны и половину ложки томатной пасты.

Вот такой простой рецепт. Надеюсь, гуляш из куриного филе с подливкой в мультиварке у вас получился на славу.

Также есть хороший вариант рецепта гуляша из говядины в мультиварке, который ничем не хуже. Если вам больше по душе свинина, есть отличный рецепт гуляша из свинины в мультиварке. Мне кажется, мультиварка весьма универсальна в плане приготовления мясных блюд, но для меня все же ничего роднее сковородки и плиты не может быть.

С чем подают гуляш

Чаще всего гуляш подают с картофелем или макаронами, хотя многие диетологи сказали бы, что это совершенно неприемлемо.

Я всегда считала, что мясо и само по себе прекрасно, без гарнира. Потому для меня лучший гарнир к гуляшу – салат из капусты и огурцов. В зимнее время это может быть тушеная капуста или даже квашенная. Хорошее дополнение к любому ароматному мясному рецепту – кислые или свежие овощи. Эти вкусы дополняют друг друга.

Но от картофельного пюре и макарон тоже не стоит отказываться. Практика мне подсказывает, что мужчин очень сложно накормить одним мясом, им нужно что-то более сытное.

Статьи по теме