Сладкая лазанья с творогом и малиной. Лазанья с творогом Лазанья с творогом сладкая

Как приготовить лазанью с творогом и сыром, пошаговый рецепт с фото.

Лазанья с творогом и сыром - удивительное блюдо, так как, несмотря на то, что оно относится к итальянскому меню, в нем можно обнаружить и наши родные, исконно-русские кулинарные нотки. Вы удивлены? А вы приготовьте по предложенному рецепту и сразу поймете, в чем дело.

Ингредиенты:

Листы лазаньи – 12 штук для небольшой глубокой формы
Творог 9% зернистый - 550 г
Твердый сыр с мягким сливочным вкусом – 250 г
Молоко – 2 стакана
Сливки – 1 стакан
Сметана – 60-70 г., но возможно потребуется чуть больше, все зависит от творога
Соль – щепотка
Яйцо сырое
Масло сливочное – 85-100 г
Мука – 50 г

Приготовление лазаньи

Переложите творог в чашку, присолите по вкусу, добавьте взбитое яйцо и перемешайте.

Сыр потрите на крупной терке, разделите на три порции и одну вмешайте в творог.

Положите сметану и вновь хорошо перемешайте продукты. Масса не должна быть сухой, но и не должна расползаться.

В небольшом сотейнике растопите брусок масла.

Не снимая посуду с огня, всыпьте муку.

Быстро смешайте ее с маслом с помощью венчика.

У вас должна получиться густая, гладкая масса.

Снимите сотейник с огня и порциями, постоянно размешивая, влейте в него молоко.

Если хорошо размешаете, у вас получится кремовый, без комочков соус, но его приготовление еще не окончено.

Влейте в соус сливки, добавьте соль и прогрейте на огне 2 минуты, после чего всыпьте вторую порцию тертого сыра.

Вновь только лишь прогрейте, постоянно вымешивая, массу. Она получится густой и немного тягучей за счет топленого сыра.

В форму уложите слой листов лазаньи и хорошо смажьте соусом.

Выложите часть начинки, разровняйте ее по поверхности и слегка полейте соусом. Так соберите все «этажи» блюда.

Верхние, завершающие пластины теста полейте соусом, посыпьте третьей частью сыра и запеките в духовке.

Примечание к рецепту:
1. Если вам вдруг не хватит соуса, в форму с лазаньей влейте немного молока.

2. Готовку начинайте на нижнем уровне духовки – 20 минут, затем переключите в обычный режим на 35 минут. Температуру в духовке установите на 180 градусов.

Совет:
При покупке пасты выбирайте ту, которую не нужно предварительно отваривать или смачивать водой. Такие листы теста изготавливаются по специальной технологии и предназначены для сборки в сухом виде.

Кстати, если вы так и не решились приготовить лазанью с творогом и сыром, открою вам секрет. Вкус напоминает наши вареники с творогом и получается, так сказать, ленивый вариант.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Лазанья - это идеальное блюдо для ужина или обеда в холодное время года, так как она полезная, вкусная и очень сытная. Для ее приготовления нужно совсем немного ингредиентов и времени.

сайт делится с вами уникальными рецептами самой вкусной лазаньи, которую не сложно приготовить в домашних условиях.

Картофельная лазанья

Вам понадобится:

3 больших картофелины
3-4 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
щепотка перца
1/3 стакана лимонного сока
340 г тофу
листья базилика
1 ст. л. сухого орегано
20 г сыра пармезан

для соуса (готовится при желании):

1/2 чашки оливкового масла
базилик нарезанный
2 зубчика чеснока
щепотка соли
щепотка черного перца
20 г сыра пармезан.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 190 градусов.
Для приготовления рикотта смешиваем в блендере тофу, оливковое масло, соль, перец, лимонный сок, базилик, орегано. Должна получиться однородная масса с кусочками базилика.
Очищаем картофель и режем на тонкие кружки.
Берем прямоугольное глубокое блюдо и выкладываем картофель в один слой.
Поливаем картофель сверху получившимся рикотта и распределяем ровным слоем.
Выкладываем второй слой картофеля, а затем снова добавляем рикотта. Сверху добавляем третий слой картофеля и поливаем рикотта. Верхним слоем выкладываем картофель.
Закрываем блюдо фольгой и выпекаем 50 минут.
Затем снимаем фольгу и выпекаем еще 10 минут.
Пока готовится лазанья, смешиваем в блендере ингредиенты для соуса: оливковое масло, базилик, 2 зубчика чеснока. Затем добавляем сыр, соль, перец и все смешиваем в блендере снова. Добавляем немного воды.
Достаем лазанью из духовки и даем блюду немного остыть.
Добавляем соус.
Наслаждаемся вкусной лазаньей.

Творожная лазанья

Вам понадобится:

500 г творога
300 г твердого сыра
2 яйца
40-50 г сливочного масла
листы сухой лазаньи
0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Натираем сыр.
В стакан наливаем воды и добавляем ложку соли.
В творог добавляем 2 яйца и взбиваем.
Добавляем в творожную массу 5 ст. л. подсоленной воды.
Добавляем размягченное масло.
Добавляем щепотку соли.
Берем форму для выпечки и кладем на дно лист фольги. Смазываем фольгу маслом.
На фольгу выкладываем листы для лазаньи.
Распределяем 1/4 творожной смеси по листам лазаньи. Сверху добавляем слой сыра (1/4 от массы).
Сверху в разные места добавляем 3 ст. л. подсоленной воды.
Выкладываем слой из листов лазаньи. Сверху распределяем творожную массу, кладем натертый сыр и добавляем 3 ст. л. воды.
Выкладываем всего 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр. Прикрываем торцы фольгой.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке 30 минут до зарумянивания сыра.
Подаем лазанью горячей.

Лазанья из лаваша с творогом и рыбой

Вам понадобится:

лаваш тонкий
180 г филе красной рыбы
320 г творога
2 яйца
300 г кефира
укроп свежий
специи.

Приготовление:

Соединяем 1 яйцо и кефир.
Нарезанный листами лаваш смазываем соусом и выкладываем листы друг на друга. Оставляем лаваш пропитываться на 10 минут.
Натираем творог через сито либо измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо для более вязкой консистенции.
Рыбу очищаем от косточек, солим и оставляем в холодильнике на 15 минут. После этого смываем с рыбы соль и режем ее мелкими кубиками.
Смешиваем творог и рыбу. Добавляем укроп, перемешивая ингредиенты ложкой.
Выкладываем в емкость для лазаньи листы лаваша попеременно с начинкой. Верхний слой нужно залить остатками кефирного соуса, в котором вымачивался лаваш.
Выпекаем лазанью 10 минут.

Лазанья с курицей и шампиньонами

Вам понадобится:

одна куриная грудка
растительное масло (для обжарки)
0,5 кг шампиньонов (маринованных или свежих)
200 мл сливок
твердый сыр
листы для лазаньи.

Приготовление:

Из грудки удаляем кости, разбираем мясо на волокна и обжариваем их с растительным маслом.
Нарезаем грибы и добавляем к грудке. Обжариваем 10 минут.
Вливаем сливки и тушим под крышкой около 7 минут.
Ставим разогреваться духовку.
В емкость для приготовления лазаньи кладем лист фольги и смазываем маслом.
Выкладываем листы для лазаньи. Затем выкладываем начинку (курицу и грибы). Сверху посыпаем тертым сыром.
Выкладываем 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр.
Выпекаем 40 минут.

Лазанья в сковороде

Вам понадобится:

800 г томатов в собственном соку
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица
1/2 ч. л. соли
3 зубчика чеснока
красный перец хлопьями - на кончике ножа
450 г мясного фарша
10 листов лазаньи
220 г томатного соуса
стакан тертого пармезана
2 ст. л. базилика
220 г сыра (рикотта).

Приготовление:

Пропускаем через мясорубку луковицу и чеснок. Базилик мелко режем, а листы для лазаньи ломаем пополам.
Мелко режем помидоры и выкладываем их в миску. Разбавляем водой.
Обжариваем лук до мягкости в большой сковороде, добавляем чеснок с красным перцем.
Выкладывам фарш. Когда он приготовится, выкладываем сверху половинки листов для лазаньи, но не перемешиваем.
Сверху заливаем нарезанные помидоры и томатный соус. Не перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим 20 минут на маленьком огне.
Выключаем огонь и добавляем сначала половину пармезана, а затем рикотту. Не перемешиваем.
В конце готовки снимаем крышку, присыпаем второй половиной пармезана, рубленым базиликом и подаем к столу.

Лазанья Болоньезе

Вам понадобится:

Для пасты:

готовые листы лазаньи - одна упаковка (500 г)
200 г твердого сыра

Соус Болоньезе:

500 г фарша (говядина, или говядина + свинина, или говядина + баранина)
2-3 помидора
2 ст. л. томатной пасты
соль, перец, пряности (базилик, орегано)
4 ст. л. оливкового масла.

Соус Бешамель:

1 л молока
120 г сливочного масла
3 ст. л. муки
щепотка мускатного ореха, соль, черный перец.

Приготовление:

Очищаем помидоры от кожицы и размельчаем в блендере с добавлением томатной пасты.
Обжариваем фарш на оливковом масле. Добавляем специи и томатную пасту.
Тушим на медленном огне около 5 минут. Соус Болоньезе готов.
На растопленном сливочном масле обжариваем муку.
Медленно, при постоянном перемешивании, вливаем в смесь молоко.
Добавляем пряности и, постоянно перемешивая, тушим соус до загустения (минут 10-15). Соус Бешамель готов.
Натираем на терке сыр.
Смазываем форму для запекания оливковым маслом и наливаем на дно немного соуса Бешамель и соуса Болоньезе.
Выкладываем на соус листы лазаньи с небольшим нахлестом.
Выкладываем на них соус Болоньезе, посыпаем тертым сыром и смазываем соусом Бешамель.
Повторяем процесс 3-4 раза, насколько хватит ингредиентов.
Накрываем последний слой листами лазаньи, поливаем соусом Бешамель, густо посыпаем сыром пармезан.
Кладем сверху кусочек сливочного масла и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Фруктовая лазанья

Вам понадобится:

2 пластины готового теста для лазаньи
300 г нежирного творога
1 апельсин
2 банана
1 ст. л. изюма
1 яйцо
1 ст. л. манки
1 ч. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. молотой корицы
сахарная пудра
сливочное масло для смазывания.

Приготовление:

Варим пластины теста для лазаньи до готовности в большой кастрюле с чуть подсоленной кипящей водой. Режем каждую пластину пополам. Кладем по одному пласту в две небольшие смазанные маслом жаропрочные формы.
Один банан мнем вилкой. В миске смешиваем миксером творог, яйцо, изюм, размятый банан, манку, сахар и корицу.
Второй банан режем ломтиками. Апельсин чистим от кожуры и белых пленок, нарезаем тонкими дольками.
Делим творожную массу пополам. В формы с пластинами теста выкладываем творожную массу, сверху кладем дольки апельсина и банана, накрываем вторым пластом теста и мажем его творожной массой. Сверху выкладываем оставшиеся фрукты.
Ставим лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
Аккуратно достаем готовую лазанью из форм.
Даем лазанье остыть примерно 10 минут, а затем посыпаем сахарной пудрой.
Наслаждаемся десертом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовим начинку.

В миску положим творог и разобьем в него яйца. Добавим сметану, молоко, сахар и перемешаем ложкой до однородной массы. Разделим массу на 4 одинаковые порции.

Шаг 2: подготовим яблоки.

Яблоки промоем тщательно под струей проточной воды и обольем кипяченной водой. Затем полотенцем вытрем досуха. Разрежем ножом яблоки на половинки и вырежем сердцевину. Нарежем на разделочной доске на дольки. По-желанию, также можно очистить кожуру с яблок. Нарезанные яблоки разделим на три порции. Несколько долек яблок можно оставить для украшения готовой лазаньи.

Шаг 3: готовим яблочную лазанью.

Прямоугольную форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем листы лазаньи. На них выкладываем ложкой одну часть творожной массы, затем третью часть яблочного повидла и одну часть порезанных яблок. Затем накрываем все листами лазаньи и повторяем слои еще два раза. На последний слой из листов лазаньи выкладываем остатки творожной массы, посыпаем ее коричневым сахаром и корицей, и выкладываем кусочки сливочного масла. Духовку разогреваем до 180 градусов . Запекаем яблочную лазанью в разогретой духовке, а течение 45 минут . Готовой лазанье даем немного остыть в форме.

Шаг 4: подаем яблочную лазанью.

Нарезаем яблочную лазанью ножом на порционные кусочки и лопаточкой выкладываем на тарелки. Лазанью теплой подаем к чаю или кофе, украсив сметаной и дольками яблока. Приятного аппетита!

Можно использовать домашнее яблочное пюре. Вам понадобятся 750 грамм яблок, 50 грамм сахарного песка, 5 столовых ложек воды. Яблоки очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину. Нарезаем их на маленькие кусочки и вместе с водой выкладываем в кастрюлю. На сильном огне доводим массу до кипения, затем огонь уменьшаем и варим на маленьком огне. Полученную массу протираем через сито, добавляем сахарный песок и перемешиваем.

Если у вас нет яблочного пюре, то можно приготовить лазанью без этого слоя.

Сметану можно заменить густыми сливками.

По этому рецепту вы можете также приготовить лазанью из слив, абрикосов, персиков.

Листы лазаньи можно предварительно отварить в кастрюле с кипящей водой до готовности. Дольки яблок также можно предварительно потушить в сковороде со сливочным маслом.

В детстве многие любили макароны с сахаром и сливочным маслом. Мы выросли, и теперь хочется и наших детей побаловать сладкой пастой. Мы предлагаем вам приготовить очень вкусный десерт, а за счет использования цельнозерновой муки — еще и полезный: сладкую лазанью с творогом и малиной. Можно разнообразить это блюдо, добавив любые сезонные свежие ягоды, фрукты, или использовать замороженные. Готовить мы будем с помощью паста-машины Premium collection Philips HR2355/09, домашняя паста за несколько минут!

Автор публикации

Автор рецепта: Дарья Близнюк
После приготовления вы получите 6
Время приготовления: 90 мин

Ингредиенты

220 гр. мука цельнозерновая
1 шт. яйцо
40 мл. вода
400 гр. творог
50 гр. сахар
2 шт. белок яичный
300 гр. малина
550 гр. сметана 20%
50 гр. сахар
2 шт. желток яичный

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты.

Чтобы приготовить цельнозерновую пасту для лазаньи, необходимо в мерную чашку для муки насыпать цельнозерновую муку, разровнять поверхность с помощью лопаточки. В мерный стакан разбить одно яйцо, долить воду до отметки в 95 мл., хорошо перемешать вилкой. Открыть крышку паста-машины и насыпать муку. Закрепить крышку. Включить прибор и выбрать программу 1 (готовых листов получается примерно 300 грамм), нажать кнопку запуска.

Медленно выливать жидкость в отверстие крышки, перемещая мерный стакан с жидкостью по всей длине отверстия. Формирование пасты начнется примерно через 3 минуты после старта. Можно нарезать ее в процессе изготовления с помощью специальной плоской насадки, отделяя необходимое количество ребром сверху вниз вдоль поверхности насадки. Нарезанные листы выкладывать друг на друга, обильно присыпая мукой.

Приготовить начинку: отделить у двух яиц белки от желтков. Творог смешать с 50 гр. сахара и яичными белками до однородности. Если творог зернистый, начинку лучше пюрировать погружным блендером.

В отдельной миске приготовить соус: сметану слегка взбить венчиком с яичными желтками и 50 гр. сахара.

Вскипятить в кастрюле воду, отварить листы лазаньи в кипящей воде 30-40 секунд и вынуть. Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Сборка лазаньи: на дно формы для выпечки выложить в один слой несколько листов лазаньи.

Начинку из творога разделить пополам, равномерно выложить в форму половину начинки.

Выложить треть сметанной заливки, разровнять и посыпать ягодами малины. На ягоды снова выложить несколько листов цельнозерновой пасты.

Выложить оставшийся творог, малину, вторую треть заливки. Снова выложить слой листов лазаньи и смазать остатками соуса.

Убрать лазанью в середину духовки и готовить около 30 минут.

Подавать горячей.

Можно украсить свежими ягодами и фруктами.

Сладкая лазанья с творогом и малиной готова!

Приятного аппетита!

Статьи по теме